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giovedì 5 luglio 2018

Tortino di zucchini



Oggi non sapevo proprio cosa cucinare, di carne, non ne avevamo voglia, il pesciolino lo abbiamo mangiato ieri........uffaaaaa........ma la prossima volta che nasco nasco uomo, deciso! Allora spiritosaggini a parte, aperto il frigo: zucchini, insalata, pomodori, fagiolini, yogurt appena fatti, mezza ricottina fresca, uova, formaggio...decidoo di fare un delizioso risottino con le zucchine novelle e con quelle un poco più grandi un goloso e misterioso tortino......

Ingredienti per il tortino di zucchini

Fare dorare in una casseruola con un poco di olio evo mezza cipolla rossa tritata grossolanamente unire degli zucchini tagliati sottili, un poco di sale o di dado vegetale, mescolare, mettere il coperchio e a fuoco dolce portare quasi a cottura, poi togliere dal fuoco e versarlo in una terrina. Lasciare raffreddare.
Aggiungervi poi, mezza ricottina, di quella appena fatta, 100 gr. di yogurt di Kefir, 2 uova, 3 cucchiai di farina 00, la punta di un cucchiaino di bicarbolato, mescolare bene il tutto, versarlo in un tegame precedentemente oliato e fare cuocere a 200° per circa 20 minuti. Servire tiepido







L'immagine può contenere: cibo











4 commenti:

  1. Buonoooooo! Adoro le zucchine ed utilizzo spesso le romanesche in particolare, complimenti perchè è molto invitante!

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  2. Grazie Luna, è un ciccinin insolito ma tanto bonino! Grazieeee <3

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  3. Nice post and photos. :)
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    www.minnieart.blogspot.com

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    1. Mille grazieeee Mina, gentilissima! Ti abbracciooo

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