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sabato 13 dicembre 2014

Torta di carciofi

Ingredienti

5 o 6 carciofi a seconda della dimensione
4 uova
250 gr. di ricotta
 50 gr. di parmigiano grattugiato
un trito di cipolla e uno spicchio di aglio
maggiorana
mezzo bicchiere di latte
2 rotoli di pasta sfoglia
olio evo
sale
pepe

Mondare i carciofi, tagliare le via le spine, tagliarli a metà, eliminare la barba, farli prima a fettine sottili e poi a pezzetti. In una padella con un poco di olio fare dorare il trito di cipolla e aglio, aggiungere i carciofi a pezzetti, regolarli di sale, dare una macinata di pepe e una spolverata di maggiorana tritata fresca o secca, farli insaporire, bagnarli con mezzo bicchiere di acqua, mettere il coperchio a campana e a fiamma dolce portare a cottura.
In una terrina rompervi le 4 uova, sbatterle con una forchetta tanto da unire il tuorlo all'albume, aggiungervi, la ricotta, il parmigiano,ancora un poco di maggiorana, i carciofi ormai tiepidi, mezzo bicchiere di latte, mescolare bene con una forchetta per fare amalgamare tutti gli ingredienti,
Stendere in un tegame della carta forno, distendervi la sfoglia, versarvi la farcia, livellarla bene, coprirla con l'altra sfoglia, facendo aderire i bordi nel modo consueto.  Praticare dei fori sulla superficie con i rebbi della forchetta e infornare a 190° per circa 40 minuti. Io l'ho cotta come al solito nella stufa a legna, ma stavolta mi si è leggermente strinata!













18 commenti:

  1. Je n'ai encore jamais fait de tourte à l'artichaut. Ca doit être délicieux.
    Je note
    A bientôt

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    1. Prova a farla e sentirai che bontà!
      Grazie cara Nadji sei gentilissima
      un bacione

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  2. adoro le torte rustiche e questo ripieno carciofoso mi piace tantissimo!
    baci
    Alice

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    1. Grazieee sei carinissima!
      Ti abbraccio
      ciaoo

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  3. molto golosa questa torta!! grazie della visita al mio blog, baci e buon weekend :)

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    1. Grazie a te il piacere è tutto mio!
      Ti abbraccio e buona domenica
      ciaooo

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  4. Ottima torta salata! Ti rubo l'idea per una sera. Che buoni i carciofi...
    Buona serata e felice domenica!
    Baci Rosa

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    1. Grazie cara Rosa, sempre super gentile!
      Un bacione e buona domenica
      ciaoooo

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  5. Mangerei carciofi ogni giorno, li adoro! Che buona la tua torta di carciofi, è deliziosa! Un abbraccio e buona domenica!

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    1. Anche a me piacciono tantissimo e quando è la stagione come ora, li cucino in tutte le salse! Grazieee cara Molly, sei gentilissimaaa
      Un bacioneee

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  6. Mi piacciono molto i carciofi e questa torta rustica è una squisitezza, brava!!!!

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    1. Grazie cara, gentilissima come sempre!
      Un bacione e buona domenica
      ciaooo

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  7. Già che adoro i carciofi, già che vivrei di torte salate, per cui non posso che apprezzare questa con i carciofi :)
    Un bacio e buona domenica

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    1. Grazie cara Daniela, sei troppo gentile! Grazieeee
      Un bacione
      ciaoo

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  8. Che buona, Maria Bruna!!! Amo i carciofi e specialmente nelle torte salate!

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    1. Grazie cara Maria Grazia, sei gentilissimaaa
      Un bacione

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  9. Adoro le torte salate! Sarebbero da provare tutte! Bravissima!
    Ciao!!
    Sy

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    1. Mille grazie sei davvero gentile! <3
      Ti abbraccio
      ciaooo

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