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mercoledì 19 novembre 2014

Tortiglioni con le cape sante alla Vodka

Care amiche prima di scrivere la mia ricettina, volevo avvisarvi che se eventualmente nei prossimi giorni non mi leggete è perchè domani mattina alle 7,30 devo essere all'ospedale per subire un piccolo intervento ad un occhio, penso nel pomeriggio di poter tornare a casa, ma non credo che potrò mettermi al compiuter! Quindi amiche mie.....solo una preghierina per me! Grazieeee e a prestooooo
Vi abbraccio caramente


Ingredienti

350 gr. di  cape sante aperte e private del guscio
320 gr. di tortiglioni di grano duro
2 scalogni tritati
un peperoncino
2 steli di prezzemolo
un bicchierino di Vodka
un poco di prezzemolo tritato
olio evo
sale
pepe

Mettere in una larga padella con 3 o 4 cucchiai di olio, lo scalogno tritato, il peperoncino piccante, 2 steli di prezzemolo, che poi si elimineranno a fine cottura, mettere sul fuoco e fare leggermente rosolare, poi bagnare con qualche cucchiaio di acqua e fare stufare a fuoco dolce.
Porre sul fuoco una pentola con abbondante acqua, a bollore, regolare di sale e calare i tortiglioni e farli cuocere.
Appena lo scalogno si è stufato mettere nella padella le cape sante, io dato che erano cicciotte, le ho aperte a metà, spolverare poi di sale, dare una macinata di pepe, farle rosolare per un minuto da ambo i lati, poi sfumare con la Vodka, farla infiammare, e appena si spegne la fiamma, scolare al dente  i tortiglioni e versarli nell'intingolo di cape sante, aggiungere mezzo mestolo di acqua di della pasta e padellando portare a cottura. Spolverare con qualche foglia di prezzemolo tritata, versare nei piatti e servire.









11 commenti:

  1. Ciao e grazie per essere passata da me! Ti rispondo con un po' di ritardo ma ti seguo volentieri!!! :)

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    1. Va bene egualmente, non ti preoccupare è un piacere leggerti nel mio blog!
      Ti abbraccio e a prestoooo
      ciaooo

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  2. Mi dispiace molto che tu debba subire un intervento all'occhio, spero niente di grave! Stai tranquilla, una preghierina la farò per te, intanto ti faccio un in bocca al lupo!
    Buonissima e gustosa questa pasta, brava! Un forte abbraccio e a risentirci presto!

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    1. Grazie cara Molly, sei carinissima! L'intervento di cataratta, è andato bene, tanta fifa e poi è stata quasi una passeggiata! Grazieeeee
      Un bacione

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  3. In bocca al lupo, Bruna, abbi cura di te, guarisci presto. Io ti aspetto e ti penserò domani. Un bacione, spero di sentirti presto :)))

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    1. Grazie cara Carla tutto ok, sei gentilissima! Sono nuovamente quà! E vaiiiii anche questa è da raccontare!
      Un bacione
      ciaoooo

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  4. Una delizia, mmmmmm che voglia!!!!

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    1. Grazie Speedy, sei gentilissima!
      Ti abbraccio

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  5. Un piatto delizioso..... mmmmmm che voglia!!!!

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  6. Ciao Maria Bruna, tutto bene? Spero di si! Sono qui ad aspettarti, ti mando un caro saluto e un forte abbraccio, a presto!

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    1. Grazie cara Molly, sono tornata, eccomi quà finalmente tra di voi amiche mie!
      Un bacione e grazie
      ciaooo

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