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domenica 23 novembre 2014

I miei cannoli siciliani

Questa è una di quelle buonissime ricette di famiglia della mia amica del cuore che è siciliana!

Ingredienti

400 gr. di farina 00
40 gr. di strutto
40 gr. di zucchero
90 gr. di marsala secco
1 cucchiaino di cacao amaro
1 tuorlo
vino bianco quanto ne serve per ammorbidire l'impasto
per la farcia dei cannoli:
1 kg. di ricotta freschissima di pecora
500 gr. di zucchero
scagliette di cioccolato fondente
aroma di fior d'arancio gr, 30
100 gr. di cedro candito tagliato in piccoli dadini
ciliege candite per decorare
zucchero a velo

Impastare la farina con lo zucchero, lo strutto, il marsala, il cacao, il tuorlo, il vino bianco, fasciare la pagnottella ottenuta con un tovagliolo e porre in frigo a riposare per 30 minuti circa.  Poi stenderla con la macchina della pasta e passare le strisce sino alla terzultima tacca. Tagliare poi dei tondi di circa 10 cm. di diametro, avvolgerli attorno al cannello di metallo pigiando forte nella chiusura, poi friggerli pochi alla volta, sino a completa doratura. Scolarli sopra della carta assorbente, lasciare raffreddare e sfilare i cannelli.
Riunire in una ciotola la ricotta passata al setaccio con lo zucchero, la frutta candita, il cioccolato, e  l'aroma, mescolare bene il tutto e farcire i cannoli con questa meravigliosa crema di ricotta. Decorarli mettendo a ogni estremità mezza ciliegina candita, spolverarli con lo zucchero a velo prima di portarli in tavola  e......
Bon appetit!!!!!













9 commenti:

  1. buoni i cannoli siciliani *__*
    Ovviamente non ho mai osato farli anche se non sembra cosi difficile come pensavo.
    Grazie della ricetta, me la segno ;)
    buona domenica cara
    un abbraccio

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    1. Grazie Audrey, sono molto felice che ti sia piaciuta!
      Grazieee
      Tiabbraccio
      ciaooo

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  2. Mi fai luccicare gli occhi ! sono bellissimi i tuoi cannoli, con le "bolle" giuste sulla "scorza", che meraviglia ! che lavorare che hai fatto ! Complimenti !!

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    1. Grazieeee cara Rossalla, in effetti è stato un lavorone, anche perchè avevo solo 3 cannelli, ti puoi ben immaginare!
      Ti abbraccio
      ciaooo

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  3. Che belli Bruna, sei stata bravissima! Certo che quando si deve ristrutturare e traslocare, ne capitano di tutti i colori, forse sarò più fortunata di te, speriamo almeno.... Buona settimana, carissima, a presto :)))

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    1. Grazie cara Carla, sei carinissima come sempre! Hai ragione ne capitano di tutti i colori, ma ti auguro tanta fortuna e che tutto finisca il più presto possibile!
      Un bacione cara amica
      ciaooooo

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  4. Li adoro, li ho fatti pure io, li pubblico a giorni.... bravissima cara, un gran lavoro, ma che soddisfazione!!!!!

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    1. Grazie cara Speedy, sei gentilissima e buon lavoro per i tuoi prossimi cannoli!
      Un bacione
      ciaooo

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  5. Questa mattina mi hai preso per la gola, che meraviglia i tuoi cannoli! Baci!

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