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mercoledì 1 ottobre 2014

Confettura di pere e cacao

Ingredienti

1 kg. di pere
500 gr. di zucchero
da 1 cucchiaino a 1  cucchiao di cacao amaro a seconda dei gusti
due bicchieri di acqua

Sbucciare le pere, togliere il torsolo, tagliarle a pezzi piccoli, metterle in una casseruola di acciaio, unire l'acqua e portarle a cottura a fuoco dolce, poi frantumarle con una frusta, riducendole in una purea, aggiungere lo zucchero, il cacao, mescolando, e continuare a cuocere a lenta ebollizione sino a raggiungere la giusta densità, per stabilire se è pronta, fare classica prova del piattino o se si ha il termometro adatto deve raggiungere i 105°
Versare la confettura calda nei barattoli sterilizzati in precedenza, chiudere ermeticamente e conservare in dispensa.
Le pere usate sono quelle del mio orto e sono delle pere Williams un poco inselvatichite. Io per prova, ho usato solo 2 cucchiai di cacao amaro, e a noi è piaciuto così, ma eventualmente si può aumentarne la quantità.










10 commenti:

  1. propri un magnifico abbinamento andrà via subito , grazie della ricetta

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    1. Grazie caro Gunther, sei gentilissimo! In effetti hai ragione, tra un assaggio e l'altro ne è già sparito un barattolo! Bisogna proprio che ne faccia dell'altra!
      Ti abbraccio
      ciaooo

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  2. Un abbinamento perfetto pere e cacao, è una vera delizia questa confettura, brava, devo provarla! Un abbraccio!

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    1. Grazie cara Molly, sei carinissima!
      Ti abbraccio
      ciaooo

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  3. Questa confettura è una vera golosità, pronta per la colazione di domani.... bacioni :)))

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    1. Grazie cara Carla, vieni è tutto pronto, pane tostato, riccioli di burro e la mia buonissima confettura....muovitiii ti aspettoooo
      Bacione
      ciaoooo

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  4. buona!! l'ho mangiata diverse volte ma non ho mai provato a farla in casa, grazie per la ricetta!

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  5. Un abbinamento stragoloso!!!!

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    1. grazie cara Speedy, sei gentilissima!
      un bacione
      ciaooo

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  6. Pere e cioccolato... Un abbinamento fantastico. Chissà che buona...
    Buona domenica, Lorena

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