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giovedì 2 ottobre 2014

Confettura di mele con cannella al caramello

Anche oggi splendida raccolta di mele e di pere nell'orto! Non sono perfette perchè noi non usiamo prodotti chimici, ma sono di una squisitezza unica!

Ingredienti

2 kg. e 3 etti di polpa di mele, sbucciate, private dai semi, sfregate con del limone e tagliate a piccoli pezzi
un limone
1 kg. di zucchero
50 gr. di acqua
cannella in polvere a piacere


Mettere sul fuoco una capiente pentola di acciaio con fondo spesso con 300 gr. di zucchero (prelevati dalla dose) con l'acqua, portare dolcemente a bollore, quando lo zucchero sta diventando di un bel colore dorato scuro, versarvi le mele, rimescolare e aggiungere il restante zucchero e la cannella.
Mettere nuovamente sul fuoco, e continuare a cuocere a fuoco dolce, rimescolando spesso sino a quando le mele sono cotte, togliere la pentola dal fuoco  e passarle con il mixer o al setaccio sino ad avere una purea e continuare la cottura siano a quando con il termometro apposito segnerà 105 di temperatura. Togliere dal fuoco, versare in barattoli sterilizzati, chiuderli ermeticamente e conservarli in dispensa.














12 commenti:

  1. già le confetture fatte in casa sono più buone di quelle confezionate, tu addirittura hai usato le mele del tuo orto, quindi immagino che sapore!!! Complimenti cara, una bella soddisfazione!!!

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    1. Hai ragione cara Giovanna, il sapore è diverso da quelle comperate! Grazie sei gentilissima!
      ti abbraccio
      ciaooo

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  2. Ciaoooo, deve essere buonissima questa marmellata, devo assolutamente provarla.
    Anche io ho delle mele buonissime anche se a volte non tutte "bellissime" proprio perchè sono genuine e senza nessun trattamento.
    Le conserverò a questo modo!
    Buono e bello il tuo blog. Grazie per esserti unita al mio!
    Un abbraccio Anna

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    1. Grazie a te, è un piacere leggerti nel mio blog e complimenti per il tuo, è bellissimo e molto utile!
      Ti abbraccio
      ciaoooo

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  3. Adoro la confettura di mele, poi fatta con le mele del tuo giardino gli darà di sicuro quella marcia in più!!!
    Complimenti Maria Bruna!!!
    Un mega bacio e buona serata
    Carmen

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    1. Grazie cara Carmen, sei gentilissima!
      Ti abbraccio
      ciaooo

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  4. Terminata in questo momento la marmellata,bollente ma buonissima. Mille grazie Maria Bruna

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    1. Grazie a te cara Elena, il piacere è tutto mio! Sei gentilissima!
      Ti abbraccio
      ciaooo

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  5. Ma che buonissima confettura cara, un'idea strepitosa!!!!

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    1. Grazie cara Speedy, sei gentilissima!
      Ti abbraccio
      ciaooo

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  6. Adoro la confettura di mele, la tua è troppo buona, immagino il profumo, specialmente se l'hai preparata con le mele del tuo orto! Buon week end, ciao!

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    1. Grazieee cara Molly, sei gentilissimaaaa!
      Ti abbraccio
      ciaoo

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