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martedì 26 agosto 2014

La mia Guacamole

Ingredienti
2 avocado maturi al punto giusto
2 peperoni lunghi verdi piccanti
4 cipolline di quelle lunghe
1 pomodoro da insalata maturo
2 lime o due limoni
tabasco
sale


Lavare e asciugare i peperoncini, tagliarli a metà per il lungo, eliminare tutti i semi, tagliarli a pezzetti e poi tritarli fini
Mondare, tagliare e tritare la parte bianca delle cipolline
Lavare, asciugare, sbucciare il pomodoro, eliminare i semini e tritarlo.
Spremere con lo spremi limoni i due limoni o i lime e versarlo in una scodella
Con il pela patate eliminare la pelle degli avocado, tagliarli a metà, togliere il nocciolo, passarli nel succo di limone, tagliarli a pezzettini e metterli in una ciotola, poi con i rebbi di una forchetta ridurre i pezzetti di polpa in purea.
Aggiungere i peperoncini tritati, le cipolline tritate, il pomodoro tritato, un poco di tabasco per dare piccantezza, un poco di sale, mescolare il tutto, coprire bene per non fare passare aria (altrimenti la salsa si scurisce), con pellicola trasparente e porre in frigo.





guacamole-01


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