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venerdì 7 febbraio 2014

SPAGHETTI CON CACIO E PEPE

Ingredienti
360 gr. di spaghetti
100 gr. di cacio grattugiato
un cucchiaio di pepe nero macinato al momento o pestato nel mortaio
sale

Lessare gli spaghetti  in acqua a bollore ben regolata di sale, scolarli al dente, metterli nel piatto di servizio, cospargerli con il cacio e con il pepe, mescolando vigorosamente di modo che si formi una bella cremina attorno allo spaghetto. Se occorre aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Mescolare ancora e servire fumanti.


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